近五年来，我国食用盐产量总体维系稳固，年产量均保持正在1200万吨以上。然而，我国已成为是环球食用盐摄入量最高国度之一，人均逐日食用盐摄入量远横跨举荐摄入量，为此，“减盐”已升级为国度层面的强壮工程，被写入了强壮中国计谋。正在此靠山下国内食用盐需求增进乏力，但反观表洋出口商场，其发现向好趋向，行业营业顺差额也正在扩展……

　　食用盐是指用于平素饮食的盐，也称为食盐或盐巴。‌它重要因素是氯化钠，但也含有其他矿物质和微量元素，如铁、钙、锌、钾、钠、碘等。按照原因差别，食用盐能够分为井矿盐、海盐和湖盐等。我国事最早造盐和食用盐的国度，正在古代岁月，食用盐举动一种首要的商品和税收原因，实行国度专卖轨造；新中国创设后，跟着科学手艺前进，釆盐慢慢杀青机器化，我国食用盐产量取得很大降低；2016年4月国务院宣布《盐业体例改造计划》，胀动盐业体例改造，并提出改造食盐储蓄系统。到目前，我国已竖立较为完美的由当局储蓄和企业社会职守储蓄构成的全社会食用盐储蓄系统，确保天然磨难和突发事情产生时食用盐的安然供应。基于此，近年来我国食用盐产量总体维系稳固，保持正在1100万吨以上，且满堂发现上升态势，由2017年的1135.2万吨上升至2023年的1248万吨，年均复合增进率为1.59%。

　　目前，我国食用盐出产较为聚会，重要凑集正在沿海、湖泊、盐矿散布较为群集或邻近几个省份及地域。从2023年的数据来看，江苏省食用盐产量占比最大，抵达15.14%；其次是湖北省，占比12.82%。

　　我国事环球食用盐摄入量最高的国度之一，人均逐日食用盐摄入量远横跨举荐摄入量。食用盐摄入过多或者导致高血压、心脑血管病等多种慢性病，而“减盐”是环球公认的最拥有本钱效益的慢病过问政策之一。为此，“减盐”已升级为国度层面的强壮工程，被写入了强壮中国计谋，并正在国度计谋层面上提出详细标的请求。如《“强壮中国2030”计议原则》《国民养分企图（2017—2030年）》均提出到2030年，世界人均逐日食盐摄入量低浸20%；《中国防治慢性病中永恒计议（2017—2025年）》则提出到2025年，人均逐日食盐摄入量（克）低浸15%。同时，我国宣布《全民强壮存在体例行为计划（2017-2025年）》《强壮中国行为（2019—2030年）》《“十四五”国民强壮计议》《强壮中国行为——糖尿病防治行为施行计划（2024—2030年）》等计谋，主动发展“减盐”行为。

　　跟着“减盐”合连计谋连续实施和住民强壮认识的降低，“减盐”渐渐成为一个新的强壮风气，促进着我国食用盐消费布局向强壮低钠对象发扬，住民减盐强壮水准也正在陆续提拔。数据显示，近年来我国住民减盐强壮指数维系增进态势，由2020年的66.27点上升至2024年的76.98点。同时，调味操行业也走上了“减盐”道道，酱油、蚝油、酱料、榨菜、鸡精、腐乳等品类呈现出一批减盐、低盐产物。所以，受“减盐”、人丁总量见顶等身分影响，我国食用盐满堂增进乏力但较为稳固。数据显示，2017-2023年我国食用盐表观需求量总体保持正在1130-1180万吨掌握，年均复合增进率仅有0.73%。其余，为了知足消费者日益多元化的需求，降低商场逐鹿力，各大食用盐企业加大研发力度，斥地中高端食盐、种类盐、功用性食盐等产物，商美观除了加碘盐表，另有未加碘盐、低钠盐、加钙盐、竹盐、韵味盐等，产物品类日渐丰盛。

　　我国事食用盐净出口国，对表营业以出口为主，固然有食用盐进口，但自2019年起其进口量永远保持正在11-16万吨掌握；出口量则满堂发现增进态势，由2017年的40.82万吨上升至2023年的81.18万吨。金额方面，近年来我国食用盐进口额永远低于1.4亿元；出口额则连续上升，由2017年的2.33亿元增进至2023年的4.74亿元。

　　同时，我国食用盐净出口量发现满堂上升态势，由2017年的4.42万吨增进至2023年的66.64万吨；营业顺差额也发现满堂扩展态势，由2017年的1.03万亿元上升至2023年的3.66亿元。

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